Makanan bisa mengandung penyebab (promoters) dan pencegah (inhibitors) kanker sekaligus. Sejauh mana tercapai keseimbangan antara dua komponen tersebut, akan sangat menentukan apakah kita berisiko terkena kanker atau tidak.

Namun, lima petunjuk gizi dari The Committee on Diet, Nutrition, and Cancer USA berikut ini dapat dipraktekkan untuk mengurangi risiko tersebut :

   1. Kurangi mengkonsumsi (intake) lemak dari 40 persen menjadi 30 persen
   2. Tingkatkan konsumsi sayuran dan buah
   3. Kurangi makanan awetan (salt curing/pickling) dan makanan yang diasap
   4. Kurangi merokok
   5. Hindari minuman beralkohol

Alkohol berperan sebagai penyebab kanker melalui berbagai jalur.

   1. Pertama, alcohol secara langsung dapat merupakan racun bagi sel tubuh.
   2. Kedua, alcohol dapat menjadi wahana untuk ditumpangi ko-karsinogen.
   3. Ketiga, alcohol menyebabkan gangguan system kekebalan tubuh.
      Alkohol sebagai penyebab langsung munculnya kanker masih diragukan bukti ilmiahnya. Namun tampaknya tak diragukan lagi bahwa alcohol ini dapat menjadi promoter terjadinya tumorigenesis.

      Penyebab langsung kanker tampaknya tetap sulit dideteksi. Hal ini mengingat kemunculan kanker yang memerlukan waktu relatif lama, setelah pola makan tertentu diterapkan.

      Namun, dengan adanya bukti-bukti epidemologis yang mengaitkan kebiasaan makan (food habits) suatu kelompok masyarakat dengan kejadian kanker, maka dapat ditarik pelajaran tentang perlunya memperhatikan asupan gizi yang berasal dari pangan alami, dengan pemrosesan yang aman, dan dikonsumsi secukupnya sesuai kebutuhan tubuh.