Anda yakin lipstick yang dikenakan bebas zat yang diharamkan? Sulit memang memastikan bahan-bahan pada suatu produk dapat dipastikan halal. Ini mengingat tak jarang produsen menggunanakan bahan-bahan yang secara Islam diharamkan. Sebutlah, misalkan, minyak babi yang digunakan karena mengingat relatif murah dan lebih gurih. Bahan-bahan itu berupa shortening yang digunakan ke dalam biskuit, krim, maupun roti. Begitu juga untuk lipstick maupun obat-obatan. Vetsin yang bahannya diambil dari perut anak lembu, apakah penyembelihannya sesuai Islam?

Kalangan ahli gizi, agaknya, masih dapat mendeteksinya. Misalkan, bakmi yang digoreng dengan minyak babi, aromanya berbeda dengan yang digoreng minyak goreng biasa. Namun, tak semua masyarakat Islam, mengetahui perbedaan tersebut. Di satu sisi, kita telah mengetahui, ajaran Islam menuntun penganutnya agar hanya memakan makanan yang dihalalkan. Ini sesuai ayat Alquran dan Allah menghalalkan bagi mereka yang baik-baik dan mengharamkan bagi mereka segala yang buruk (QS 7:157).

Memang, tak mudah menentukan kandungan pada makanan itu, halal atau haram. Ini terutama dalam pemprosesan makanan, terkadang kita menggunakan bahan tambahan yang diimpor. Bahan makanan ini dibuat dari pelbagai pelbagai sumber seperti hewan dan tumbuhan. Jika dari tumbuhan, status halal jarang diragukan. Tapi bagaimana kalau berasal dari hewan? Jika hewan tersebut dari golongan yang diharamkan, statusnya jelas. Begitu juga cara penyembelihannya. Berikut beberapa ramuan makanan yang digunakan dalam pemprosesan makanan.

Dalam syariat Islam jelas disebutkan, hewan yang halal dimakan harus disembelih mengikut hukum.. Terdapat juga kumpulan-kumpulan hewan yang tidak dibenarkan dimakan mengikuti mazhab Imam Syafii'e. Yaitu seperti khinzir, anjing, binatang yang bertaring dan bergading, binatang yang beracun, binatang yang hidup dalam dua alam, bangkai, binatang yang memakan najis semata-mata dan sebagainya. Dua faktor utama yang perlu diambil dalam penentuan status halal yaitu penyembelihan hewan wajib disebut nama Allah. Keduanya, jenis hewan yang disembelihkan. Ayat Quran yang berikut ini jelas menunjukkan kepada kita jenis hewan yang diharamkan untuk dimakan.

Sesungguhnya Allah hanya mengharamkan bagimu bangkai, darah, daging babi dan binatang yang ketika disembelih disebut nama selain Allah. Tetapi barang siapa dalam keadaan terpaksa memakannya sedangkan dia tidak menginginkannya dan tidak melampaui batas, maka tidak ada dosa baginya. Sesungguhnya Allah Maha Pengampun lagi Maha Penyayang.(al-Nahl, 115)

Umumnya semua tumbuhan halal bila tidak beracun. Begitu juga tidak diniatkan untuk digunakan dalam membuat makanan yang haram seperti menanam anggur untuk membuat minuman anggur atau bir. Kebolehan untuk memakan tumbuh-tumbuhan dan buah-buahan jelas seperti terdapat dalam ayat al-An'am: Dan Dialah (Allah) yang menjadikan (untuk kamu) kebun-kebun yang menjalar tanamannya dan yang tidak menjalar, pohon-pohon tamar dan tanaman yang berlainan (bentuk, rupa dan rasa) buahnya, zaitun, delima yang bersama [warna dan daun dan tidak bersama (rasa)]. Makanlah buahnya ketika ia berbuah dan keluarlah haknya pada hari memetiknya (menuai).(Al-An'am, 6:141)

Adapun bahan makanan yang diproses/bahan tambah makanan seperti lemak dan minyak. Lemak dan minyak mempunyai pelbagai kegunaan dalam pemprosesan makanan. Malah kehadiran lemak dalam makanan membuatkan sesuatu makanan itu lebih sedap. Perkataan shortening adalah suatu istilah komersil yang digunakan untuk memberi maksud mana-mana minyak atau lemak. Ia banyak digunakan dalam biskut, pai, pizza, pudding, krim dan sebagainya. Sumber bagi minyak kebanyakannya datang daripada tumbuhan manakala lemak berasal dari sumber hewan. Dengan demikian, perlu dipastikan shortening yang dibuat itu berasal dari hewan atau tumbuhan.

Pengelmusi digunakan untuk mengekalkan globul lemak tersebar di dalam air atau titisan air tersebar di dalam lemak. Antara makanan yang memerlukannya adalah mayonis, es krim, coklat dan margerin. Tanpa a bahan pengilmusi ini, membuat dua lapisan yang terpisah (berbeda) pada makanan tersebut. Bahan yang dijadikan pengelmusi adalah lesitin, digliserida, monogliserida.

Sumber pengemulsi dapat dari tumbuhan atau hewan. Tapi bahan yang biasa digunakan sebagai emulsi adalah lesitin. Bahan ini biasanya datang daripada kuning telur atau kacang soya. Dengan demikian tiada masalah. Tetapi pengemulsi yang diperbuat daripada mono atau digliserida, perlu diketahui sumbernya.

Bahan penstabil dan pemekat termasuk gam, kanji, dekstrin, pektin, amilosa, gelatin, karagenan dan hasilan protein. Bahan-bahan ini memberikan kestabilan dan kepekatan kepada makanan termasuk pembentukan gel seperti pada agar-agar. Makanan yang memerlukan bahan-bahan ini termasuk pai, puding, halwa, minuman susu-coklat, jeli dan salad dressing. Dalam kumpulan ini gelatin mungkin perlu diberikan perhatian lebih.

Sumber gelatin dapat berasal dari hewan dan tumbuh-tumbuhan. Gelatin dapat diperoleh dari pemanasan kolagen (diperoleh pada tulang dan tendon hewan) dalam kehadiran air. Gelatin digunakan meluas dalam industri makanan. Olehkarena itu para pengguna perlu berhati-hati dalam membeli makanan yang mempunyai gelatin pada labelnya.

Renet atau renin sejenis enzim protein yang digunakan dalam pembuatan keju. Ia berfungsi untuk menggumpalkan susu dan membantu pembentukan perisa dan tekstur dalam pembuatan keju. Sumber renet h dari perut anak lembu atau mikroba seperti Mucor miehei atau Mucor pusillus . Maka pengguna beragama Islam perlu memastikan sumber renet yang digunakan supaya status halal diketahui.

Halal atau Haram sesuatu makanan adalah suatu yang sangat objektif. Hukum yang berlandaskan Al-Quran dan Sunnah telah menetapkan halal atau haram sesuatu makanan. Pasaran antarabangsa bagi makanan halal sangat besar. Malaysia merupakan pengeluar makanan Halal yang utama. Pengeluar-pengeluar makanan di negara ini sepatutnya menuju ke arah tersebut. Umat Islam sangat sensitif terhadap status halal sesuatu makanan. Mereka akan membeli produk yang dijamin status halalnya. Dalam penentuan status halal bahan tambah dalam makanan, masyarakat Islam perlu memastikan asal usulnya dari hewan atau tumbuhan.

Betapun juga Allah telah memberi petunjuk seperti yang tercantum di Alquran. Sesungguhnya Kami benar-benar telah mencurahkan air (dari langit), kemudian Kami belah bumi dengan sebaik-baiknya, lalu Kami tumbuhkan biji-bijian di bumi itu, anggur dan sayur-sayuran, zaitun dan pohon kurma, kebun-kebun (yang) lebat, dan buah-buahan serta rumput-rumput, untuk kesenanganmu dan untuk binatang-binatang ternakanmu. ('Abasa: 24-32)