Beberapa produk susu yang beredar di Indonesia rata-rata memang sudah menggunakan kalsium halal, baik yang berasal dari batu-batuan maupun tulang dari hewan halal. Namun beberapa susu impor belum diketahui pasti kehalalannya.

Tubuh sehat dan kuat hingga usia lanjut merupakan dambaan setiap orang. Namun secara alamiah tulang akan semakin tua dan rapuh yang menyebabkan badanpun tidak sekuat ketika muda. Salah satu yang menyebabkan tulang keropos adalah kandungan kalsium yang semakin menurun akibat proses penuaan.

Kalsium merupakan salah satu mineral penyusun tubuh yang sangat dibutuhkan untuk memperkuan tulang dan gigi. Kebutuhan zat ini diperoleh dari masukan makanan yang dimakan sehari-hari. Beberapa makanan yang mengandung kalsium tinggi antara lain adalah daging, ikan dan susu. Masalahnya makanan tersebut selain kaya kalsium juga mengandung protein dan lemak tinggi, dua zat gizi yang justru mulai dikurangi pada usia lanjut.

Pada usia muda, protein dan lemak sangat dibutuhkan untuk pembentukan tubuh dan sumber energi. Namun pada usia lanjut dua zat tersebut akan menyebabkan pembentukan urea, asam urat dan kolesterol jika dikonsumsi terlalu banyak. Dalam jumlah berlebihan zat-zat tersebut bisa menyebabkan gangguan, seperti munculnya penyakit asam urat, penyempitan pembuluh darah hingga penyakit jantung dan stroke. Oleh karena itu konsumsi ikan, daging dan susu ini memang perlu dikontrol jumlahnya pada usia senja. Masalahnya, pengurangan ini menyebabkan penurunan asupan kalsium pada tubuh.

Salah satu cara untuk mengatasi masalah tersebut adalah dengan menggunakan susu formulasi khusus untuk usia tua. Komposisi susu tersebut diatur dengan menurunkan kadar lemak (low fat), sekalugus meningkatkan komposisi kalsium melalui fortifikasi atau penambahan kalsium dari luar. Penurunan jumlah lemak susu ini bisa dilakukan dengan menggunakan susu skim yang telah dipisahkan dari krimnya. Krim ini digunakan dalam berbagai produk, seperti untuk pembuatan mentega dan produk-produk lemak susu lainnya.

Sumber kalsium yang sering digunakan untuk susu jenis ini ada beberapa macam. Pertama adalah kalsium dari susu yang dipisahkan dengan ekstraksi kalsium. Kalsium ini memiliki kualitas yang bagus, termasuk jenis kalsium organik dan mudah diserap tubuh. Namun sayangnya bahan tersebut sangat mahal karena sulit didapatkan. Kalaupun ada rendemennya sangat rendah.

Jenis kedua adalah kalsium organik yang berasal dari ekstraksi tulang hewan. Kalsium jenis ini memiliki kualitas yang cukup bagus dan dapat diperoleh dengan lebih mudah. Ketersediaan di alam juga lebih banyak, karena bisa bersumber dari tulang hewan yang tersedia dalam jumlah yang cukup besar sebagai hasil samping dari pengolahan daging hewan ternak. Jenis ketiga adalah kalsium yang bersumber dari batu-batuan. Kalsium ini merupakan bahan anorganik yang memiliki kualitas rendah, karena sulit dicerna tubuh manusia. Harganya memang murah, karena di alam calsium ini tersedia cukup melimpah dengan biaya produksi yang cukup murah. Namun mengkonsumsi kalsium jenis ini dalam jumlah berlebihan justru bisa menimbulkan efek samping yang kurang bagus bagi tubuh kita, karena akan menyebabkan efek pengapuran.

Dari penjelasan di atas yang paling banyak digunakan sebagai sumber kalsium pada susu berkalsium tinggi memang berasal dari batu-batuan dan tulang hewan. Dari segi kualitas, kalsium tulang memang lebih baik dibandingkan batu-batuan. Namun dari segi harga, kalsium tulang sedikit lebih mahal dibandingkan batu-batuan. Sedangkan kalsium yang diekstrak dari susu amat jarang, mengingat harganya yang cukup mahal.

Dari segi kehalalan, kalsium susu dan batu-batuan sebenarnya lebih aman karena berasal dari bahan-bahan yang tidak diragukan kehalalannya. Justru kalsium yang berasal dari tulang inilah yang patut dicurigai, karena bisa saja berasal dari hewan yang tidak halal. Penggunaan kalsium dari tulang babi dilaporkan ada di beberapa negara, seperti Cina, Eropa, dan Amerika. Selebihnya yang banyak dipakai memang tulang sapi.

Namun penggunaan tulang sapi inipun masih memerlukan kajian lebih lanjut, karena harus dipastikan proses penyembelihan sapi tersebut harus dilakukan sesuai dengan syariat Islam. Banyak sapi di Australia dan Eropa yang tidak mengalami proses penyembelihan, melainkan dibunuh dengan cara ditembak atau menggunakan listrik tegangan tinggi.

Beberapa produk susu yang beredar di Indonesia rata-rata memang sudah menggunakan kalsium halal, baik yang berasal dari batu-batuan maupun tulang dari hewan halal. Namun beberapa susu impor belum diketahui pasti kehalalan kalsium yang digunakannya. Oleh karena itu kewaspadaan masyarakat masih diperlukan, khususnya yang biasa mengkonsumsi susu berkalsium tinggi. Siapa tahu kalsium yang diharapkan mampu memperkuat tulang dan menjaga kebugaran tubuh itu berasal dari sumber yang tidak halal.