Teliti sebelum membeli! Jargon ini amat populer tahun 1970-an, tatkala TVRI gencar menayangkan program Mana Suka Siaran Niaga. Sikap berhati-hati sebaiknya juga diterapkan setiap kali kita hendak membeli dan atau mengonsumsi makanan dan minuman olahan. Utamanya ketika kita belum bisa memastikan status halal atau haramnya bahan pangan tersebut. Siapa tahu dalam makanan/minuman itu terselip kandungan bahan atau ramuan (ingrediants) tidak halal alias haram atau syubhat.

Halal dan haram adalah istilah hukum syar'i yang saling berseberangan. Halal merujuk kepada hal-hal yang diperbolehkan. Sedang haram merujuk pada hal-hal yang dilarang. Setiap muslim diperintahkan untuk hanya mengonsumsi makanan/minuman yang halal dan, syukur-syukur, thoyib (baik dan menyehatkan). Sebaliknya, kita terlarang mengonsumsi makanan/minuman haram. Secara alamiah, Allah telah menyediakan bagi manusia begitu banyak bahan pangan yang halal.

Sementara yang haram itu jauh lebih sedikit jumlah dan jenisnya. Maka, amat logis jika kaidah pertama dan utama dari hukum fiqh menyatakan: ''apa pun yang bisa dikonsumsi adalah halal, kecuali yang diharamkan.'' Yang belum jelas statusnya, atau terletak antara halal dan haram, disebut syubhat. Dalam kaitan ini, Nabi Muhammad SAW memberi nasihat kepada umatnya agar menghindari yang syubhat-syubhat. Apalagi yang sudah jelas haramnya!

Masalahnya, kita hidup di tengah-tengah masyarakat yang telah terkondisi dengan bahan pangan olahan yang, dalam proses produksinya, kerap dibubuhkan bahan/ramuan tertentu. Faktanya, tak semua ramuan itu berasal dari bahan dan atau proses yang halal. Adakalanya ramuan itu juga tidak jelas status dan asal-usulnya. Maka, berhati-hati dalam memilih sudah menjadi keharusan. Nah, sekadar membantu memberi panduan singkat, berikut ini adalah daftar ramuan yang biasa terdapat makanan/minuman olahan. Keterangan mengenai status halal, haram atau syubhatnya diambil berdasarkan informasi dari situs halal.50megs.com.

Ingrediants/Ramuan Status
Acetic Acid/Asam Asetat Halal
Glycerol/glycerin (plant/tanaman) Halal
Alcohol/Arak Haram
Glycerol Stearate Syubhat
Ammonium chloride Halal
Glycogen Syubhat
Ammonium sulfate Halal
Gum Acacia Halal
Animal Shortening/Fat Haram
Hormones (animal/hewan) Syubhat
Ascorbic acid Halal
Hormones (plant/tanaman) Halal
Aspartame Halal
Hydrogenated Oil Halal
Benzoate/Benzoic acid Halal
Hydrolyzed Animal Protein Syubhat
Bacon (Pork/Babi) Haram
Hydrolyzed Vegetable Protein Halal
BHA Halal Lard Haram BHT Halal
Leavenings Halal
Calcium carbonate Halal
Lecithin (Soya or Vege.) Halal
Calcium sulfate Halal
Malt Halal
Carrageenan Halal
Malto Dextrin Halal
Cholesterol Syubhat
Molases Halal
Citric Acid Halal
Mono Calcium phosphate Halal
Cocoa Butter Halal
Mono Saccharides Halal
Collagen (Pork) Haram
Monoglycerides (animal/hewan) Syubhat
Corn Meal/Corn Starch Halal
Monoglycerides (plant/tanaman) Halal
Corn Syrup Halal
MSG (Monosodium Glutamate) Halal
Dextrin/Dextrose Halal
Nitrates/Nitrites Halal
Dicalcium phosphate Halal
Nonfat Dry Milk Halal
Diglyceride (animal/hewan) Syubhat
Oxalic acid Halal
Diglyceride (plant/tanaman) Halal
Partially Hydrogenated Vegetable Oil Halal
EDTA Halal PABA Halal
Enzyme (animal/hewan) Syubhat
Pectic materials Halal
Enzyme (plant/tanaman) Halal
Pectin Halal
Ergocalcifirol Halal
Pepsin (animal/hewan) Syubhat
Ergosterol Halal
Phospholipid (animal) Syubhat
Ethoxylated Mono-/Di Glyceride Syubhat
Phospholipid (plant) Halal
Fatty acid (animal/hewan) Syubhat Phosphoric acid Halal
Fatty acid (plant/tanaman) Halal
Pork/Babi Haram
Ferrous sulfate Halal
Potassium Benzoate Halal
Ferrous Sulfate Halal
Potassium Bromate Halal
Fructose Halal Potassium Citrate Halal
Fungal Protease Enzyme Halal
Propionate Halal
Gelatin/Kosher Gelatin Haram
Propionic acid Halal
Glucose Halal
Renin/Rennet Syubhat
Glyceride (animal/hewan) Syubhat
Saccherine Halal
Glyceride (plant/hewan) Halal
Salt Halal
Glycerol/glycerin Syubhat
Tapioca Halal
Soya Protein Halal
Tricalcium Phosphate Halal
Soybean Oil/Minyak kedele Halal
Vegetable Oil/Minyak sayur Halal
Sucrose Halal
Vinegar Halal
Shortening Syubhat
Whey Syubhat
Yeast Halal

Contoh makakan halal (boleh dimakan): 1. Susu (dari sapi. kambing, domba dan unta). 2. Madu. 3. Ikan. 4. Tanaman dan produknya yang tidak beracun. 5. Sayuran segar atau beku. 6. Buah-buahan segar atau kering. 7. Biji-bijian 8. Kacang-kacangan. 9. Hewan yang disembelih secara Islami atau dengan menyebut nama Allah.

Bahan pangan haram (tidak boleh dimakan): 1. Babi dan bahan ikutannya 2. Darah dan hasil olahannya. 3. Hewan pemakan daging (Karnivora). 4. Hewan peptil dan serangga hama. 5. Hewan halal yang tidak disembelih menurut syariat Islam. 6. Hewan yang dibunuh tidak dengan menyebut nama Allah. 7. Hewan mati sebelum disembelih. 8. Alkohol dan minuman keras seperti anggur, etanol, spirtus, dll

Bahan pangan atau ramuan syubhat (sebaiknya dihindari): 1. Gelatin. 2. Enzim. 3. Emulsifiers. 4. Lard. 5. Glycerol/glycerin dan lain-lain 6. Ramuan lain dari hewan/barang haram

Lard
Lard atau lemak 'cooking' biasanya terbuat dari lemak perut babi dan banyak dipakai dalam masak-memasak kue. Maka, semua bentuk lard sebaiknya dihindari, kecuali dapat dipastikan dia berasal dari bahan tanaman, mikroba atau sintetik.

Gelatin
Ini jenis protein tak berbau, tak berasa. Wujudnya seperti jelly atau lem. Biasanya hasil ekstraksi dari tulang, rambut atau bagian limbah hewan (utamanya babi dan sejenisnya). Protein ini mudah larut dalam air panas dan digunakan dalam membuat jelly untuk salad dan dessert, film kamera, dan lem. .

Pepsin
Pepsin adalah salah satu jenis enzim pencernaan yang dipakai untuk membantu orang yang punya kelainan pada fungsi pencernaan. Terutama untuk mecerna bahan pangan dari daging, telur, keju dan protein lain.

Enzim
Enzim adalah protein bioaktif yang biasnya diproduksi dalam sel-sel hidup. Zat ini dibutuhkan untuk memicu berlangsungnya reaksi-reaksi kimia di dalam tubuh. Enzim yang diperoleh dari rekayasa mikroba mungkin tidak masalah. Tapi, akan repot bila dia diekstrak dari hewan-hewan yang masuk katagori haram dimakan.

Rennet
Substansi mengandung enzim rennin, biasanya diperoleh dari perut anak sapi atau hewan ruminansia (mamalia) lainnya. Subtansi ini dipakai untuk membuat keju dan atau cheddar.

Whey
Bagian cair dari susu ketika susu menjadi asam dan menggumpal saat keju terbentuk. Sebaiknya dihindari, kecuali yang terbuat dari tanaman (antara kedelai).

Ekstrak Vanilla
Ekstrak wangi ini terbuat dari biji vanilla dan biasa digunakan dalam permen, ice cream dan minyak wangi. Masalahnya, ekstrak ini hanya larut dalam alkohol. Hasil pengujian dari ekstrak vanilla yang beredar menunjukkan ramuan itu mengandung lebih 50% lebih alkohol.